Les Baux de Provence : Classé parmi les plus beaux villages de France
Les Baux de Provence font partie grâce à la valeur et la diversité de son patrimoine, la qualité de son environnement et de son urbanisme du cercle très restreint des Plus Beaux Villages de France. Les baux de Provence est le 5eme haut lieu du tourisme Français, avec plus de 2 millions de visiteurs par an.
Les capacités défensives des Baux en font depuis toujours un site attrayant pour l'habitat humain.
Des traces de vie ont été retrouvées et datées de -6000. La place fut utilisée par les Celtes comme un fort ou un oppidum autour du IIe siècle av. J.-C.
Au Moyen Âge, il devint la place forte d'un domaine féodal contrôlant 79 villes et villages des alentours. La forteresse fut construite du XIe au XIIIe siècle, sur une vaste étendue de sept hectares.
Les princes de Baux contrôlèrent la Provence pendant de nombreuses années et y gagnèrent une forte réputation. La forteresse a connu une histoire militaire mouvementée et fit l'objet de nombreux assauts. Le solide donjon qui domine encore aujourd'hui rappelle l'importance de ce château, objet de toutes les convoitises, lors de l'époque médiévale. Au XIIe siècle les princes des Baux durent se soumettre à l'issue des guerres baussenques.
Le grand château commença à être renommé pour sa cour fortement cultivée et chevaleresque. Le domaine s'éteint finalement au XVe siècle à la mort de la dernière princesse des Baux.
Les Baux, ainsi que la Provence, sont alors rattachés à la couronne de France sous la férule de la famille Manville. Le village devint un centre du protestantisme et tenta même une révolte contre la couronne ce qui amena, en 1632, le cardinal de Richelieu à ordonner que le château et ses murs soient rasés.
