Restaurant
Marc de Passorio, un jeune chef, qui a brillamment repris les commandes des cuisines de l'Hôtel Le Vallon de Valrugues**** à Saint Rémy de Provence, en créant son propre restaurant "M de Passorio".
"Marc est un chef original, passionné par la cuisine dès son plus jeune âge. Né au Cameroun, il suit ses parents pour aller étudier au lycée hôtelier de l'Ile de la Réunion. Après quelques expériences Outremer, il arrive en France, où il exerce, à Nice, à Toulouse, en Val de Loire, puis en Provence. Sa cuisine inventive, associe ses souvenirs, hérités de sa grand-mère, ou découverts au cours de ses voyages. Marc réalise ainsi une parfaite fusion, entre des bases françaises traditionnelles, et des saveurs venues d'ailleurs." (texte de Joël Robuchon)
Une étape Gourmande au cœur de la Provence : Restaurant Marc de Passorio, 1 étoile au Guide Michelin, 3 toques au Gault et Millau 2010, membre des Toques blanches internationales, disciple d'Auguste Escoffier.
2 Concepts de Restauration :
« Le Bistrot », Ambiance Bistrot :
Feutré, au design intimiste et sa cave à vin intégrée. On a envie d'y entrer et on n'a plus envie d'en sortir. Dans l'ambiance plus décontractée de ce décor un peu décalé, on pourra savourer des produits régionaux avec des cuissons plus simples (mijotée, grillée, à la Plancha...) ou encore des légumes préparés avec simplicité et naturel.
« Le Restaurant Gastronomique » :
Valrugues, c'est son restaurant gastronomique où le chef Marc de Passorio invite les gastronomes à découvrir une cuisine sincère alliant tradition et innovation. Une ambiance "Gastronomique" dans une salle de restaurant plus grande au design plus sophistiquée, réchauffée au centre par la grande cheminée en pierres du Gard...
Visitez le site internet du Chef Marc de Passorio :
